TEMOS TIDO UMA EXPERIÊNCIA AGRADÁVEL DE ABRIR O FACEBOOK E ENCONTRAR VÁRIAS RECEITAS, INCLUSIVE, TÍPICAS DE ALGUMAS REGIÕES. POR ESTE MOTIVO, ESTAMOS COMPILANDO AS MESMAS E PUBLICANDO AQUI NESTE SITE, DANDO OS RESPECTIVOS CRÉDITOS ÀS PESSOAS QUE AS PUBLICARAM.
1) Bolinho de bacalhau mais você.INGREDIENTES:
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1kg de batata cozida e amassada
½kg de bacalhau cozido e desfiado
3 gemas
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 1 colher (sopa) de azeite.
Misture em uma tigela 1Kg de batata cozida e amassada, ½kg de bacalhau cozido e desfiado, 3 gemas, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto e a cebola refogada.
Modele os bolinhos, em formato de croquete (9cm de comprimento) e frite em óleo quente.
fonte;http://
1kg de batata cozida e amassada
½kg de bacalhau cozido e desfiado
3 gemas
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 1 colher (sopa) de azeite.
Misture em uma tigela 1Kg de batata cozida e amassada, ½kg de bacalhau cozido e desfiado, 3 gemas, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto e a cebola refogada.
Modele os bolinhos, em formato de croquete (9cm de comprimento) e frite em óleo quente.
fonte;http://
com Rosilane Abençoada, Lia Mara Placha, Rogerio Figueira Picoli e 15 outras pessoas.
Postada por: Márcio Curso Técnico em Eventos.
2) Bolinhas de Cebola.
Ingredientes:
1 pacote de mistura para sopa creme de cebola (60 gramas)
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 pacote de mistura para sopa creme de cebola (60 gramas)
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
300 gramas de margarina de boa qualidade sem sal
Modo de preparo:
Amasse todos os ingredientes com as mãos, faça bolinhas e pincele-as com gema de ovo misturada com pouquinho de azeite.
Coloque as bolinhas em assadeira untada, enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam douradas.
Modo de preparo:
Amasse todos os ingredientes com as mãos, faça bolinhas e pincele-as com gema de ovo misturada com pouquinho de azeite.
Coloque as bolinhas em assadeira untada, enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam douradas.
Rendimento de 30 bolinhas.
Mais receitas em: http://
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com Lia Mara Placha, Maria Aparecida Munhoz Granato, Arlinda Souza, Laura Cristina, Veronica Gomes Mel, Maria Aparecida, Lurdes Maria Pinheiro, Claudia Cristina Alves e Maria Bernadete.
Postada por: Márcio Curso Técnico em Eventos.
3) Calzone de frango
ingredientes:
Massa
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 tablete de fermento biológico (15g)
. 1 xícara (chá) de água morna
. 1 colher (chá) de sal.
Recheio
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 300g de peito de frango temperado e cortado em cubos
. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.
Para pincelar: 1 ovo batido
modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite. Dissolva o fermento na água morna e misture na farinha. Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Amasse novamente e divida em três partes. Com um rolo, abra cada parte, formando discos.
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o tomate, o queijo provolone e a azeitona. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie os discos, dobre o disco ao meio e feche apertando bem as bordas. Pincele o ovo, disponha-os em uma assadeira untada com um pouco de margarina e leve ao forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar.
Fonte:http://tvg.globo.com/
com Lia Mara Placha, Morena Dos Anjos, Felipa Davalos, Juju Cabral, Lurdes Maria Pinheiro, Celita Menezes de Souza, Jesi Villar, Gina Poly Poly, Sibely de Souza, Déia Di Palma e Déia Di Palma.
Postada por: Márcio Curso Técnico em Eventos.
4) Pastel de Mandioca - ingredientes
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
água suficiente para cozinhar a mandioca
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
água suficiente para cozinhar a mandioca
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 ovo inteiro
3 colheres (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) de sal
modo de preparo
Numa panela em fogo médio com água (quantidade suficiente) cozinhe 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços até a mandioca ficar totalmente macia. (DICA: ou cozinhe na panela de pressão).
OBS: o tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade da mandioca
Depois de cozida, escorra a mandioca sobre uma peneira e deixe esfriar (OBS: se necessário seque a mandioca com um guardanapo de pano). Retire os fiapos da mandioca e coloque-a sobre uma superfície lisa. Com o auxílio de um amassador de batatas ou garfo amasse a mandioca. (OBS: o importante é a mandioca ficar bem seca para absorver menos polvilho).
Transfira a massa de mandioca para um recipiente e junte 2 xícaras (chá) de polvilho azedo, 1 ovo inteiro, 3 colheres (sopa) de cachaça e 1 colher (sopa) de sal. Com as mãos amasse bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa não grude nas mãos.
OBS: não se preocupe se a massa não ficar totalmente lisa.
Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa de mandioca. Corte em círculos de +/-12 cm de diâmetro ou tamanho desejado.
Coloque o recheio de sua preferência e feche os pastéis pressionando apenas as bordas com os dedos.
Frite em óleo quente até dourar. Retire os pastéis com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva imediatamente.
fonte;http://tvg.globo.com/
1 ovo inteiro
3 colheres (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) de sal
modo de preparo
Numa panela em fogo médio com água (quantidade suficiente) cozinhe 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços até a mandioca ficar totalmente macia. (DICA: ou cozinhe na panela de pressão).
OBS: o tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade da mandioca
Depois de cozida, escorra a mandioca sobre uma peneira e deixe esfriar (OBS: se necessário seque a mandioca com um guardanapo de pano). Retire os fiapos da mandioca e coloque-a sobre uma superfície lisa. Com o auxílio de um amassador de batatas ou garfo amasse a mandioca. (OBS: o importante é a mandioca ficar bem seca para absorver menos polvilho).
Transfira a massa de mandioca para um recipiente e junte 2 xícaras (chá) de polvilho azedo, 1 ovo inteiro, 3 colheres (sopa) de cachaça e 1 colher (sopa) de sal. Com as mãos amasse bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa não grude nas mãos.
OBS: não se preocupe se a massa não ficar totalmente lisa.
Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa de mandioca. Corte em círculos de +/-12 cm de diâmetro ou tamanho desejado.
Coloque o recheio de sua preferência e feche os pastéis pressionando apenas as bordas com os dedos.
Frite em óleo quente até dourar. Retire os pastéis com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva imediatamente.
fonte;http://tvg.globo.com/
com Lia Mara Placha, Solange Scaramucci Fontes Mancuzo, Claudia Cristina Alves, Tindolele Darci e Lurdes Maria Pinheiro.Marcio Curso Técnico Em Eventos
5) Bolinho de Mandioca Com Recheio de Carne Seca / Queijo
Ingredientes Para a massa:
3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme)
1 1/2 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
farinha de rosca para empanar os bolinhos
Para o recheio de carne seca:
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola picada
500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Para o recheio de queijo mussarela
500 g de queijo mussarela
modo de preparo
Para a massa:
Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.
Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme).
Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
Misture bem até formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio.
Para o recheio de carne seca:
Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada.
Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.Refogue por cerca de 3 min. Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min.
Para o recheio de queijo mussarela:
Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.Reserve.
Para rechear os bolinhos de carne seca
Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão.
Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher (sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela. Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca.
Para fritar os bolinhos
Frite os bolinhos em óleo quente (de 170ºC a 180ºC) até que fiquem dourados.
fonte;http://tvg.globo.com/
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme)
1 1/2 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
farinha de rosca para empanar os bolinhos
Para o recheio de carne seca:
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola picada
500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Para o recheio de queijo mussarela
500 g de queijo mussarela
modo de preparo
Para a massa:
Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.
Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme).
Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
Misture bem até formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio.
Para o recheio de carne seca:
Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada.
Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.Refogue por cerca de 3 min. Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min.
Para o recheio de queijo mussarela:
Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.Reserve.
Para rechear os bolinhos de carne seca
Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão.
Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher (sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela. Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca.
Para fritar os bolinhos
Frite os bolinhos em óleo quente (de 170ºC a 180ºC) até que fiquem dourados.
fonte;http://tvg.globo.com/
com Lia Mara Placha e Tindolele Darci. .Marcio Curso Técnico Em Eventos.
6)Filé de pescada
ingredientes:
ingredientes:
1 cebola grande em rodelas
Alho picado
2 tomates em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara (café) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de shoyu
Suco de dois limões
1 copo de caldo de peixe ou de galinha
1,5kg de filé de pescada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e tempero verde picado.
modo de preparo:
Na panela, cebola, alho, tomates, óleo, tempero verde, sal e azeitonas vão para o fogo brando. Coloque os filés por cima de tudo. À parte, misture o shoyu, o suco dos limões e o caldo. Vá juntando esse molho sobre os temperos e o peixe. Quando levantar fervura, tampe e deixe por cinco minutos. Ao desligar o fogo, a panela deve continuar tampada pelo mesmo tempo. Por fim, é só colocar na travessa e servir.
http://tvg.globo.com/
Alho picado
2 tomates em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara (café) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de shoyu
Suco de dois limões
1 copo de caldo de peixe ou de galinha
1,5kg de filé de pescada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e tempero verde picado.
modo de preparo:
Na panela, cebola, alho, tomates, óleo, tempero verde, sal e azeitonas vão para o fogo brando. Coloque os filés por cima de tudo. À parte, misture o shoyu, o suco dos limões e o caldo. Vá juntando esse molho sobre os temperos e o peixe. Quando levantar fervura, tampe e deixe por cinco minutos. Ao desligar o fogo, a panela deve continuar tampada pelo mesmo tempo. Por fim, é só colocar na travessa e servir.
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7) Carne ao termidor
A receita tradicional é com frango, resolvi inovar e fazer com carne, e o resultado ficou DI VI NO !!!
ingredientes:
Molho de carne:
A receita tradicional é com frango, resolvi inovar e fazer com carne, e o resultado ficou DI VI NO !!!
ingredientes:
Molho de carne:
1,5kg de carne (coxão de dentro ou patinho)
Azeite de oliva
1 cebola média
Sal a gosto / pimenta
1 lata de extrato de tomate
200grs de champinhom.
Molho cremoso:
01 colher de manteiga
01 cx de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de queijo ralado parmezão
04 colheres de sopa de catchup
02 colheres de sopa de mostarda
01 copo de requeijão
500grs de queijo mussarela para montagem
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Azeite de oliva
1 cebola média
Sal a gosto / pimenta
1 lata de extrato de tomate
200grs de champinhom.
Molho cremoso:
01 colher de manteiga
01 cx de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de queijo ralado parmezão
04 colheres de sopa de catchup
02 colheres de sopa de mostarda
01 copo de requeijão
500grs de queijo mussarela para montagem
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Marcio Curso Técnico em Eventos.
8)NHOQUE DE BATATA DOCE
ingredientes:
3 batatas doces grandes
ingredientes:
3 batatas doces grandes
1 ovo
Noz moscada
Sal
Farinha de trigo
Molho:
5 tomates
Salsa
Manjericão
Óleo
Sal
modo de preparo:
Primeiro, descasque as batatas, depois leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar bem mole. Fazer a massa é fácil. Amasse as batatas e em seguida misture o sal, o ovo, a noz moscada e a farinha, que deve ser acrescentada na medida de precisão. A massa deve ficar bem durinha, de maneira que se possa cortar sem grudar na faca.
A massa do nhoque deve ser enrolada e cortada artesanalmente. Preste muita atenção na hora do cozimento. A massa é delicada e deve ficar pouco tempo no fogo. Em uma panela com água quente, despeje o nhoque. Em menos de dois minutos, as bolinhas sobem e estão prontas para serem retiradas.
Reserve e faça o molho. Corte os tomates, deixe ferver por alguns minutos e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento. Em seguida, refogue o manjericão e a salsa no óleo e despeje o molho. Se preferir uma cor mais forte, pode acrescentar massa de tomate. Depois é só jogar o molho sobre o nhoque e salpicar queijo ralado.
http://tvg.globo.com/
Noz moscada
Sal
Farinha de trigo
Molho:
5 tomates
Salsa
Manjericão
Óleo
Sal
modo de preparo:
Primeiro, descasque as batatas, depois leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar bem mole. Fazer a massa é fácil. Amasse as batatas e em seguida misture o sal, o ovo, a noz moscada e a farinha, que deve ser acrescentada na medida de precisão. A massa deve ficar bem durinha, de maneira que se possa cortar sem grudar na faca.
A massa do nhoque deve ser enrolada e cortada artesanalmente. Preste muita atenção na hora do cozimento. A massa é delicada e deve ficar pouco tempo no fogo. Em uma panela com água quente, despeje o nhoque. Em menos de dois minutos, as bolinhas sobem e estão prontas para serem retiradas.
Reserve e faça o molho. Corte os tomates, deixe ferver por alguns minutos e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento. Em seguida, refogue o manjericão e a salsa no óleo e despeje o molho. Se preferir uma cor mais forte, pode acrescentar massa de tomate. Depois é só jogar o molho sobre o nhoque e salpicar queijo ralado.
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com Lurdes Maria Pinheiro. Marcio Curso Técnico em Eventos.
10) SANDUBA DE FORNO FÁCIL E RÁPIDO
Ingredientes:
400 gr de mussarela
400 gr de presunto
1 pacote de pão de forma
1 pote de requeijão
1 caldo de carne
1 molho de tomate
meia cebola
1 dente de alho
1 caixinha de creme de leite
1 pote de maionese pequena
2 tomates
orégano a gosto
1 pote de requeijão
1 caldo de carne
1 molho de tomate
meia cebola
1 dente de alho
1 caixinha de creme de leite
1 pote de maionese pequena
2 tomates
orégano a gosto
modo de preparo:
Creme Branco:
Em uma panela refogue a cebola e o alho, após isso acrescente o caldo de carne.
Acrescente o pote inteiro de requeijão, meio pote de maionese pequena, e a caixinha de creme de leite e mexa até ficar uma consistência cremosa. Se preferir acrescente sal a gosto, eu não acrescentei pois a mussarela e a maionese são salgadas. Reserve o creme.
Sanduiche:
Numa fôrma (não precisa untar) coloque a primeira fatia de pão com maionese em ambos os lados (a maionese do lado que vai na fôrma vai fazer seu pão ficar crocante). Após a fatia do pão passe o creme branco encima e em seguida coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela.
Encima da mussarela passe molho de tomate (a vontade).
Coloque a próxima fatia de pão também com maionese de ambos os lados.
Por ultimo coloque a outra fatia de presunto e de mussarela, passe molho de tomate encima, coloque uma rodela de tomate e pra finalizar óregano a gosto.
Leve ao forno em 180º até o queijo derreter.
Dica:
O segredo é caprichar no molho pra que fique bem cremoso.
Se preferir retire as cascas do pão.
Fonte:http://tvg.globo.com/
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Creme Branco:
Em uma panela refogue a cebola e o alho, após isso acrescente o caldo de carne.
Acrescente o pote inteiro de requeijão, meio pote de maionese pequena, e a caixinha de creme de leite e mexa até ficar uma consistência cremosa. Se preferir acrescente sal a gosto, eu não acrescentei pois a mussarela e a maionese são salgadas. Reserve o creme.
Sanduiche:
Numa fôrma (não precisa untar) coloque a primeira fatia de pão com maionese em ambos os lados (a maionese do lado que vai na fôrma vai fazer seu pão ficar crocante). Após a fatia do pão passe o creme branco encima e em seguida coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela.
Encima da mussarela passe molho de tomate (a vontade).
Coloque a próxima fatia de pão também com maionese de ambos os lados.
Por ultimo coloque a outra fatia de presunto e de mussarela, passe molho de tomate encima, coloque uma rodela de tomate e pra finalizar óregano a gosto.
Leve ao forno em 180º até o queijo derreter.
Dica:
O segredo é caprichar no molho pra que fique bem cremoso.
Se preferir retire as cascas do pão.
Fonte:http://tvg.globo.com/
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11) Pão Recheado com Calabresa Modelado
Ingredientes:
2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão(dissolvido em 2 colheres de açúcar))
3 colheres rasas de açúcar
1 colher rasa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos)+ ou- 1 kilo
Modo de Fazer:
3 colheres rasas de açúcar
1 colher rasa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos)+ ou- 1 kilo
Modo de Fazer:
bata os ingrediente no liquidificador ...menos a farinha de trigo, despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.
deixar descansar por 30 minutos
recheio:
gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon
(outra variação de recheio )
mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano
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deixar descansar por 30 minutos
recheio:
gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon
(outra variação de recheio )
mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano
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12) Pão de queijo
ingredientes:
2 caixas de creme de leite (sem soro)
ingredientes:
2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto
modo de preparo:
Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
http://tvg.globo.com/
Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
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Lia Mara Placha, Roberta Natália, Nathália Lohanne, Bianca Gomes Cavalcante, Lethycia Ohashi, Dora Ferreira, Lia Fernandes, Lurdes Maria Pinheiro e Rebecca Way Almeiida. Marcio curso tecnico em eventos.
13) Risoto de Camarão
ingredientes:
3 copos de arroz arbóreo
6 a 7 copos copos de água fervente
1 cubo de caldo de peixe (ou galinha)
400 gramas de camarão limpo
azeite
suco de 1 limão
1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho amassados
1 copo de vinho branco
2 batatas picadas em cubinhos
10 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de manteiga (ou margarina)
½ copo de cebolinha picada
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado para servir
6 a 7 copos copos de água fervente
1 cubo de caldo de peixe (ou galinha)
400 gramas de camarão limpo
azeite
suco de 1 limão
1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho amassados
1 copo de vinho branco
2 batatas picadas em cubinhos
10 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de manteiga (ou margarina)
½ copo de cebolinha picada
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado para servir
modo de preparo:
Coloque a água e o caldo de peixe em uma panela e deixe fervendo.
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e coloque os camarões, com um pouco de sal, pimenta e limão. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos e retire os camarões da panela. Reserve.
Na mesma panela, doure o alho e a cebola, até que fiquem bem molinhos (a cebola deve ficar quase transparente).
Em seguida, coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos. Adicione uma concha da água fervente. Misture cuidadosamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo.
Acrescente o vinho e misture até que o líquido seja incorporado.
Coloque as batatas cortadas e mexa.
Depois, vá colocando uma concha de água de cada vez e mexendo, até que o arroz fique al dente.
Acrescente os camarões.
Desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga e misture delicadamente.
Decore com os tomates cereja e a cebolinha.
Dicas:
Se gosta de frutos do mar, misture a essa receita mariscos, lagosta ou lula, obedecendo o tempo de preparo de cada um dos ingredientes.
Com as sobras, você pode fazer bolinhos de risoto (do mesmo modo que faz bolinhos de arroz) e servir como aperitivo.
http://tvg.globo.com/
Coloque a água e o caldo de peixe em uma panela e deixe fervendo.
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e coloque os camarões, com um pouco de sal, pimenta e limão. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos e retire os camarões da panela. Reserve.
Na mesma panela, doure o alho e a cebola, até que fiquem bem molinhos (a cebola deve ficar quase transparente).
Em seguida, coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos. Adicione uma concha da água fervente. Misture cuidadosamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo.
Acrescente o vinho e misture até que o líquido seja incorporado.
Coloque as batatas cortadas e mexa.
Depois, vá colocando uma concha de água de cada vez e mexendo, até que o arroz fique al dente.
Acrescente os camarões.
Desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga e misture delicadamente.
Decore com os tomates cereja e a cebolinha.
Dicas:
Se gosta de frutos do mar, misture a essa receita mariscos, lagosta ou lula, obedecendo o tempo de preparo de cada um dos ingredientes.
Com as sobras, você pode fazer bolinhos de risoto (do mesmo modo que faz bolinhos de arroz) e servir como aperitivo.
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Lia Mara Placha, Tamara Ohashi, Emanuela Chaves da Costa, Lurdes Maria Pinheiro, Lethycia Ohashi, Nathália Lohanne e Roberta Natália. Marcio curso tecnico em eventos.
Lanchinho de Salsicha
Receita de Lanchinho de Salsicha
Aprenda a fazer a massa e o recheio com salsicha, pimentão e tomate deste lanchinho para todas as horas.
Receita gentilmente enviada por Edilaine Ferreira
Ingredientes:
30g de fermento biológico
1colher(sopa) de açúcar
1colher(sobremesa) de sal
1 e 1/2 xícara(chá)de leite morno
2 colheres(sopa) de óleo
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Ingredientes do recheio:
1 cebola cortada em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 tomate picado
sal a gosto
15 salsichas cortadas ao meio
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos. Divida a massa em 30 porções iguais e deixe descançar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Tempere separadamente a cebola, o pimentão e o tomate com sal. Abra as massas com um rolo,coloque uma salsicha, a cebola, o pimentão, o tomate e enrole com rocambole. Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e deixe descançar por 10 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido por 25 minutos ou até assar e dourar.
Dicas da Edilaine:
Se desejar, sirva acompanhado de ketchup e mostarda.
Rende 30 unidades
Tempo de preparo 1h30 (+30min de descanso)
Mais receitas em: http://
Aprenda a fazer a massa e o recheio com salsicha, pimentão e tomate deste lanchinho para todas as horas.
Receita gentilmente enviada por Edilaine Ferreira
Ingredientes:
30g de fermento biológico
1colher(sopa) de açúcar
1colher(sobremesa) de sal
1 e 1/2 xícara(chá)de leite morno
2 colheres(sopa) de óleo
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Ingredientes do recheio:
1 cebola cortada em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 tomate picado
sal a gosto
15 salsichas cortadas ao meio
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos. Divida a massa em 30 porções iguais e deixe descançar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Tempere separadamente a cebola, o pimentão e o tomate com sal. Abra as massas com um rolo,coloque uma salsicha, a cebola, o pimentão, o tomate e enrole com rocambole. Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e deixe descançar por 10 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido por 25 minutos ou até assar e dourar.
Dicas da Edilaine:
Se desejar, sirva acompanhado de ketchup e mostarda.
Rende 30 unidades
Tempo de preparo 1h30 (+30min de descanso)
Mais receitas em: http://
— com Renata Vieira da Rocha, Rosalia Stortte, Jane Sant'ana, Claudia Class e Lindinalva Moreira.
Omelete de arroz recheado
Ingrediente:
2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200C. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Ingrediente:
2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200C. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Omelete de forno
Conteúdo DELÍCIAS DA CALU
Ingredientes:
. 12 ovos
. 1/3 de xícara (chá) de queijo cremoso
. 1 lata de atum escorrida
. 1 cebola média picada
. 2 tomates sem pele nem sementes picados
. 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 220ºC. Bata bem os ovos, misture o queijo e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos ou até a mistura começar a coalhar. Retire do forno e reserve. Em outro recipiente, misture o atum e a cebola. Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre a omelete. Por cima, coloque o atum com a cebola e cubra com os dois tipos de queijo ralado. Deixe no forno por mais 30 minutos. Sirva em seguida.
Dica
Substitua o atum por linguiça ou sobras de carne assada desfiada.
Lasanha de Costela
Postado por Big Butcha | Postado em Carnes, Massas
Ingredientes:
Massa pronta para lasanha
1,2K de costela bovina magra
4 tomates em pedaços
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
1 taça de vinho tinto
2 cubos de caldo de carne
500g de mussarela ralada
Parmesão
Azeite
Preparo:
Coloque os pedaços de costela no tempero de vinho, cubos, azeite e um pouco de sal, deixe marinar. Numa panela de pressão aqueça o azeite e frite bem os pedaços de carne, coloque a cebola, mexa, coloque os tomates e o pimentão e mexa derrame o tempero, feche e cozinhe em pressão por 35 minutos, abra se precisar cozinhe mais, até ficar bem molinha, soltando do osso, tire os ossos e desfie bem a carne, misture tudo e faça um molho bem grosso.
Montagem da lasanha:
Num refratário fundo, coloque um pouco de leite, coloque uma massa e um pouco desse molho de costela, mussarela e assim por diante, até encher o recipiente, faça a ultima camada de molho e cubra com parmesão, leve ao forno médio por 10 minutos com papel alumínio, mais 5 sem o papel. Sirva.
Ingredientes:
Massa pronta para lasanha
1,2K de costela bovina magra
4 tomates em pedaços
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
1 taça de vinho tinto
2 cubos de caldo de carne
500g de mussarela ralada
Parmesão
Azeite
Preparo:
Coloque os pedaços de costela no tempero de vinho, cubos, azeite e um pouco de sal, deixe marinar. Numa panela de pressão aqueça o azeite e frite bem os pedaços de carne, coloque a cebola, mexa, coloque os tomates e o pimentão e mexa derrame o tempero, feche e cozinhe em pressão por 35 minutos, abra se precisar cozinhe mais, até ficar bem molinha, soltando do osso, tire os ossos e desfie bem a carne, misture tudo e faça um molho bem grosso.
Montagem da lasanha:
Num refratário fundo, coloque um pouco de leite, coloque uma massa e um pouco desse molho de costela, mussarela e assim por diante, até encher o recipiente, faça a ultima camada de molho e cubra com parmesão, leve ao forno médio por 10 minutos com papel alumínio, mais 5 sem o papel. Sirva.
— com Joao Bento Moraes e Yasser Salah.
Gostei · 18/3
Pãozinho de queijo recheado
Conteúdo ANAMARIA
Ingredientes
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· Sal a gosto
· 3 xícaras (chá) de polvilho azedo
· 100 g de queijo parmesão ralado
· 150 g de queijo minas cortados em cubos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
· Orégano a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o polvilho e o queijo parmesão ralado. Distribua em forminhas de empada untadas com margarina.
Por cima distribua os cubinhos de queijo minas, a azeitona e polvilhe o orégano. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Dica: você pode preparar pãozinho de queijo doce. Substitua o recheio por cubinhos de goiabada. Fica delicioso!
Conteúdo ANAMARIA
Ingredientes
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· Sal a gosto
· 3 xícaras (chá) de polvilho azedo
· 100 g de queijo parmesão ralado
· 150 g de queijo minas cortados em cubos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
· Orégano a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o polvilho e o queijo parmesão ralado. Distribua em forminhas de empada untadas com margarina.
Por cima distribua os cubinhos de queijo minas, a azeitona e polvilhe o orégano. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Dica: você pode preparar pãozinho de queijo doce. Substitua o recheio por cubinhos de goiabada. Fica delicioso!
— com Jaciara Silva.
Gostei · Quarta-feira
Batata Frita Sequinha
Quem resiste à tentação de um punhado de batata frita para acompanhar qualquer tipo de prato? Se você também não resiste, experimente seguir esta receita e obter sempre a batata frita mais sequinha e deliciosa que poderia!
Ingredientes:
a quantidade que desejar de batata em tiras
a quantidade que desejar de óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Modo de preparo:
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
Quem resiste à tentação de um punhado de batata frita para acompanhar qualquer tipo de prato? Se você também não resiste, experimente seguir esta receita e obter sempre a batata frita mais sequinha e deliciosa que poderia!
Ingredientes:
a quantidade que desejar de batata em tiras
a quantidade que desejar de óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Modo de preparo:
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
Gostei · 21/3
Em apenas 35 minutinhos você faz essas esfihas abertas em casa. Receitinha fácil, fácil!
INGREDIENTES
Enviada por
michele pacheco
Tempo de preparo
35min
Rendimento
10 porções
Massa::
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne::
300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
Recheio de ricota::
200 g de ricota
Orégano
Sal
MODO DE PREPARO
Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
Misture até ficar líquido
Junte a água morna (reserve um pouco)
Reserve
Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
Misture com uma colher de pau
A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá
Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
Coloque o recheio
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos.
Receita de Tudo Gostoso - Google Chrome
INGREDIENTES
Enviada por
michele pacheco
Tempo de preparo
35min
Rendimento
10 porções
Massa::
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne::
300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
Recheio de ricota::
200 g de ricota
Orégano
Sal
MODO DE PREPARO
Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
Misture até ficar líquido
Junte a água morna (reserve um pouco)
Reserve
Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
Misture com uma colher de pau
A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá
Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
Coloque o recheio
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos.
Receita de Tudo Gostoso - Google Chrome
— com Sirlene Hemetrio, Roquelina Da Cruz, Priscila Pavane e 14 outras pessoas.
Gostei · 2/4
Rocambole de Frango Recheado
INGREDIENTES:
600 g de peito de frango
3 colheres (sopa) de maionese
250 g de queijo tipo minas tirolez ralado no ralo grosso
1 tomate médio (sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos)
½ colher (chá) de orégano
3 azeitonas verdes picadas
fatias de lombinho defumado
Sal
Alho
Cheiro Verde
PINCELAR O ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO:
2 colheres (sopa) de Maionese
2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão ralado para polvilhar
Papel alumínio para cobrir.
MODO DE PREPARO:
Passe o frango pelo processador até ficar homogênio;
tempere com Sal, Alho picado, Cheiro Verde à gosto e 3 colheres (sopa) de Maionese.
Em uma tigela misturar o Queijo, o Tomate, o Orégano e as Azeitonas
Reserve:
Preaqueça o forno em têmperatura de 180 graus;
Corte um retângulo (27 x 30cm) de Papel Alumínio;
Abra a massa sobre o Papel Alumínio espalhe 1 colher (sopa) de Maionese, distribua o recheio na massa reservada, espalhe as fatias de lombinho, enrole como rocambole e feche bem.
Coloque em uma assadeira grande (40 x 28cm) e leve ao forno por uns 30 minutos. Retire o Papel Alumínio, pincele o restante da Maionese e polvilhe o Queijo ralado, retorne ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Coloque o Rocambole em uma travessa, e sirva em seguida.
Fonte:http://
INGREDIENTES:
600 g de peito de frango
3 colheres (sopa) de maionese
250 g de queijo tipo minas tirolez ralado no ralo grosso
1 tomate médio (sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos)
½ colher (chá) de orégano
3 azeitonas verdes picadas
fatias de lombinho defumado
Sal
Alho
Cheiro Verde
PINCELAR O ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO:
2 colheres (sopa) de Maionese
2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão ralado para polvilhar
Papel alumínio para cobrir.
MODO DE PREPARO:
Passe o frango pelo processador até ficar homogênio;
tempere com Sal, Alho picado, Cheiro Verde à gosto e 3 colheres (sopa) de Maionese.
Em uma tigela misturar o Queijo, o Tomate, o Orégano e as Azeitonas
Reserve:
Preaqueça o forno em têmperatura de 180 graus;
Corte um retângulo (27 x 30cm) de Papel Alumínio;
Abra a massa sobre o Papel Alumínio espalhe 1 colher (sopa) de Maionese, distribua o recheio na massa reservada, espalhe as fatias de lombinho, enrole como rocambole e feche bem.
Coloque em uma assadeira grande (40 x 28cm) e leve ao forno por uns 30 minutos. Retire o Papel Alumínio, pincele o restante da Maionese e polvilhe o Queijo ralado, retorne ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Coloque o Rocambole em uma travessa, e sirva em seguida.
Fonte:http://
— com Eurides Amado da Cruz, Cozinha Prática, Joao Bento Moraes e Nilda Machado.
Gostei · 12/3
Kibe de Forno Recheado
Ingredientes:
500ml de água fervendo
3 dentes de alho amassados
4 tabletes de caldo de carne
250g de trigo para kibe
700g de carne moída
2 cebolas picadas
3/4 de xícara de hortelã fresca picada
1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
250g de maionese
Pimenta síria
Sal
4 tomates picados
Recheio:
250g de queijo mussarela
200g de requeijão cremoso
Preparo:
Dissolva na água fervendo os tabletes de caldo de carne e junte o trigo e o alho amassado. Deixe de molho por 1 hora.
Em uma bacia grande, misture a carne, as cebolas, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta e o trigo que foi posto de molho e já absorveu toda a água.
Acrescente o tomate e misture sem espreme-los.
Em um refratário alto sem untar, coloque metade da massa e nivele com as costas de uma colher, acrescente o recheio e o restante da massa. Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso evitará que o fundo doure mais depressa e se o recheio vazar, seu forno ficará intacto) e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 1 hora. Não ultrapasse demais esse limite para não secar o kibe.
Rende: 12 pedaços generosos.
Via Blog Chocorango
Ingredientes:
500ml de água fervendo
3 dentes de alho amassados
4 tabletes de caldo de carne
250g de trigo para kibe
700g de carne moída
2 cebolas picadas
3/4 de xícara de hortelã fresca picada
1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
250g de maionese
Pimenta síria
Sal
4 tomates picados
Recheio:
250g de queijo mussarela
200g de requeijão cremoso
Preparo:
Dissolva na água fervendo os tabletes de caldo de carne e junte o trigo e o alho amassado. Deixe de molho por 1 hora.
Em uma bacia grande, misture a carne, as cebolas, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta e o trigo que foi posto de molho e já absorveu toda a água.
Acrescente o tomate e misture sem espreme-los.
Em um refratário alto sem untar, coloque metade da massa e nivele com as costas de uma colher, acrescente o recheio e o restante da massa. Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso evitará que o fundo doure mais depressa e se o recheio vazar, seu forno ficará intacto) e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 1 hora. Não ultrapasse demais esse limite para não secar o kibe.
Rende: 12 pedaços generosos.
Via Blog Chocorango
— com Miriam McClellan, Joao Bento Moraes, Osmar Francisco Novais, Hospital Das Panelas e Lucia Regina Lima.
Gostei · 27/2
Pãezinhos de presunto e queijo
INGREDIENTES:
600 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio:
150 g de presunto picado
150 g de mussarela picada
1 gema para pincelar
Ervas finas para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal
Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia
Deixe descansar por 20 minutos
Com a ajuda de um rolo abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assadadeira untada e enfarinhada
Pincele a gema e salpique as ervas finas sobre a massa
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
INGREDIENTES:
600 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio:
150 g de presunto picado
150 g de mussarela picada
1 gema para pincelar
Ervas finas para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal
Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia
Deixe descansar por 20 minutos
Com a ajuda de um rolo abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assadadeira untada e enfarinhada
Pincele a gema e salpique as ervas finas sobre a massa
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
— com Claudia Class e Marcia Souza.
LOMBO DE PORCO
Ingredientes
batatinhas pequeninas para assar
azeite
sumo de limão
sal
alho em pó
pimentão doce
cebolas
caldo de carne Preparação:
Coloquei o lombo numa travessa de ir ao forno, temperei-o com todos os condimentos, barrei-o com o caldo de carne e reguei-o com azeite.
Parti as cebolas às meias luas e coloque à volta do lombo.
Deixei repousar algumas horas e depois coloquei no forno; a meio da cozedura, coloquei as batatinhas a assar.
Retirei quando completamente cozinhado e servi com saladinha
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Ingredientes
batatinhas pequeninas para assar
azeite
sumo de limão
sal
alho em pó
pimentão doce
cebolas
caldo de carne Preparação:
Coloquei o lombo numa travessa de ir ao forno, temperei-o com todos os condimentos, barrei-o com o caldo de carne e reguei-o com azeite.
Parti as cebolas às meias luas e coloque à volta do lombo.
Deixei repousar algumas horas e depois coloquei no forno; a meio da cozedura, coloquei as batatinhas a assar.
Retirei quando completamente cozinhado e servi com saladinha
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PIZZA ROCAMBOLE
Por Gilda Ferreira
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão
1 copo (americano) de leite morno
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Recheio
Molho de tomate
Mussarela
Presunto
Tomate
Azeitona
Orégano
Para finalizar
Gema para pincelar
Queijo parmersão ralado e orégano para polvilhar
Por Gilda Ferreira
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão
1 copo (americano) de leite morno
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Recheio
Molho de tomate
Mussarela
Presunto
Tomate
Azeitona
Orégano
Para finalizar
Gema para pincelar
Queijo parmersão ralado e orégano para polvilhar
Modo de Preparo
Dissolver o fermento e o açúcar no leite morno, acrescentar os outros ingredientes
Sovar bem e deixar descansar por 10 minutos
Dividir em 2 partes
Passar o rolo de macarrão em cada parte
Espalhar molho de tomate (camada fina)
Cobrir com mussarela, presunto, azeitona, tomate, orégano
Enrolar como rocambole, passar gema
Polvilhar queijo parmesão ralado e orégano
Levar ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos primeiro fraco depois forte
Retirar e servir.
Fonte:http://
Dissolver o fermento e o açúcar no leite morno, acrescentar os outros ingredientes
Sovar bem e deixar descansar por 10 minutos
Dividir em 2 partes
Passar o rolo de macarrão em cada parte
Espalhar molho de tomate (camada fina)
Cobrir com mussarela, presunto, azeitona, tomate, orégano
Enrolar como rocambole, passar gema
Polvilhar queijo parmesão ralado e orégano
Levar ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos primeiro fraco depois forte
Retirar e servir.
Fonte:http://
— com Felipe Dahan, Hospital Das Panelas, Macarena Teliz, Marta Moitinho, Cozinha Prática, Juliana Rosa, Luciana Santos, Luciana Soares, Normita Gonzalez Almada, Adriana Soares, Michele Pires e Rosangela Pereira.
Panqueca de Bacalhau
Receita indicada por Chef Allan Vila Espejo
Foto por: Mariana Lapetina.
Rendimento: 4 porções
4 unidade(s) de panqueca
Ingredientes
300 gr de bacalhau demolhado(s) e desfiado(s)
1 caixinha(s) de polpa de tomate
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de salsinha
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de sal
Modo de preparo
Aqueça o azeite e junte o purê de tomate. Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas verdes. Tempere com sal e salsinha picada. Recheie as panquecas e sirva.
Fonte:http://
Receita indicada por Chef Allan Vila Espejo
Foto por: Mariana Lapetina.
Rendimento: 4 porções
4 unidade(s) de panqueca
Ingredientes
300 gr de bacalhau demolhado(s) e desfiado(s)
1 caixinha(s) de polpa de tomate
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de salsinha
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de sal
Modo de preparo
Aqueça o azeite e junte o purê de tomate. Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas verdes. Tempere com sal e salsinha picada. Recheie as panquecas e sirva.
Fonte:http://
— com Tania Yoshikawa.
Pãezinhos de leite
De: Joana pães
1kg de farinha de trigo
2 tablete de fermento para pão
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 gema
Modo de Fazer:
Em uma vasilha junte o fermento e o açúcar e 3 colh de farinha de trigo, 1/2 copo de agua morna. faça a esponja, e deixe descansar por 10 min.
Junte , o ovo,a gema, o leite em pó, o sal e o óleo e adicione aos poucos a farinha, e por ultimo o leite morno. vai adicionando o leite até formar a massa lisa. sove bem Deixe descansar por aproximadamente até que dobre de tamanho.sove novamente e depois modele os pães. Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por quarenta minutos ou até que dobre de tamanho. asse em forno preaquecido a 180°C.
beijinhos!
Fonte:https://www.facebook.com/
De: Joana pães
1kg de farinha de trigo
2 tablete de fermento para pão
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 gema
Modo de Fazer:
Em uma vasilha junte o fermento e o açúcar e 3 colh de farinha de trigo, 1/2 copo de agua morna. faça a esponja, e deixe descansar por 10 min.
Junte , o ovo,a gema, o leite em pó, o sal e o óleo e adicione aos poucos a farinha, e por ultimo o leite morno. vai adicionando o leite até formar a massa lisa. sove bem Deixe descansar por aproximadamente até que dobre de tamanho.sove novamente e depois modele os pães. Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por quarenta minutos ou até que dobre de tamanho. asse em forno preaquecido a 180°C.
beijinhos!
Fonte:https://www.facebook.com/
— com Rosangela Pereira, Carolina Oliveira Mendes e Normita Gonzalez Almada.
Pãozinho de Cebola com Cobertura de Alho
Ingredientes
40g de fermento fresco
2 colher (sopa) de açúcar
1 ½ xícara chá) de leite morno
1/2 cebola (se preferir o gostinho mais acentuado pode colocar uma cebola inteira)
1 colher de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal
4 dentes de alhos picados (ou pasta de alho)
5 xícaras de farinha ou ate soltar das mãos
Cobertura:
3 colheres de manteiga derretida
sal, pasta de alho
1 xícara de salsinha
2 colheres de azeite
Modo de preparo
Cobertura: Misture tudo. reserve para quando os pãezinhos já estiverem quase assados.
Massa:
Dissolver o fermento com o açúcar reserve ,bata no liquidificador o leite com a metade da cebola, em uma bacia coloque o que foi batido no liquidificador o fermento dissolvido com o açucar junte os outros ingrediente colocando a farinha aos poucos até dar o ponto, fica uma massa meio pegajosa.
Formar as bolinhas, arrumar em uma forma, ou assadeira.
Deixar descansar até dobrar de volume. Levar ao forno mais ou menos 180º C, quando estiver douradinho jogue a cobertura por cima, volte ao forno para gratinar.
Rendimento: 25 porções
Tempo: 90 minutosl
Fonte:https://www.facebook.com/
Ingredientes
40g de fermento fresco
2 colher (sopa) de açúcar
1 ½ xícara chá) de leite morno
1/2 cebola (se preferir o gostinho mais acentuado pode colocar uma cebola inteira)
1 colher de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal
4 dentes de alhos picados (ou pasta de alho)
5 xícaras de farinha ou ate soltar das mãos
Cobertura:
3 colheres de manteiga derretida
sal, pasta de alho
1 xícara de salsinha
2 colheres de azeite
Modo de preparo
Cobertura: Misture tudo. reserve para quando os pãezinhos já estiverem quase assados.
Massa:
Dissolver o fermento com o açúcar reserve ,bata no liquidificador o leite com a metade da cebola, em uma bacia coloque o que foi batido no liquidificador o fermento dissolvido com o açucar junte os outros ingrediente colocando a farinha aos poucos até dar o ponto, fica uma massa meio pegajosa.
Formar as bolinhas, arrumar em uma forma, ou assadeira.
Deixar descansar até dobrar de volume. Levar ao forno mais ou menos 180º C, quando estiver douradinho jogue a cobertura por cima, volte ao forno para gratinar.
Rendimento: 25 porções
Tempo: 90 minutosl
Fonte:https://www.facebook.com/
ESFIHA ABERTA MASSA DELICIA
INGREDIENTES
50g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo de soja
Sadia
1kg de farinha de trigo
400ml de água
Recheio
800 g de carne moída crua
sal e pimentas síria
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
suco de 2 limões
1 colher (sopa) de tahine (molho de gergelim)
PARA A MASSA: EM UMA BANCADA, COLOQUE A FARINHA, O FERMENTO, O AÇÚCAR E SAL.
Misture bem todos os ingredientes secos, fazendo um buraco no centro para acrescentar a água.
Agregue a água aos poucos e vá misturando com a farinha até a massa ficar homogênea.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, cubra com plástico e deixe descansar por 20min, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em bolinhas de acordo com o tamanho que desejar modelar as esfihas.
Acondicione as bolinhas na forma, deixando espaço para crescerem e serem modeladas.
Deixe a massa descansar por mais 15min.
Aperte o meio das bolinhas com a ponta dos dedos, formando espaço para colocar o recheio cru no centro da massa.
Acrescente o recheio.
Deixe descansar rapidamente e leve ao forno preaquecido, a 180 graus.
Asse as esfihas por aproximadamente 25min.
Sirva acompanhadas de limão.
Recheio
Misture todos os ingredientes.
Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30min, para escorrer o excesso de líquido.
INGREDIENTES
50g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo de soja
Sadia
1kg de farinha de trigo
400ml de água
Recheio
800 g de carne moída crua
sal e pimentas síria
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
suco de 2 limões
1 colher (sopa) de tahine (molho de gergelim)
PARA A MASSA: EM UMA BANCADA, COLOQUE A FARINHA, O FERMENTO, O AÇÚCAR E SAL.
Misture bem todos os ingredientes secos, fazendo um buraco no centro para acrescentar a água.
Agregue a água aos poucos e vá misturando com a farinha até a massa ficar homogênea.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, cubra com plástico e deixe descansar por 20min, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em bolinhas de acordo com o tamanho que desejar modelar as esfihas.
Acondicione as bolinhas na forma, deixando espaço para crescerem e serem modeladas.
Deixe a massa descansar por mais 15min.
Aperte o meio das bolinhas com a ponta dos dedos, formando espaço para colocar o recheio cru no centro da massa.
Acrescente o recheio.
Deixe descansar rapidamente e leve ao forno preaquecido, a 180 graus.
Asse as esfihas por aproximadamente 25min.
Sirva acompanhadas de limão.
Recheio
Misture todos os ingredientes.
Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30min, para escorrer o excesso de líquido.
Vaca Atolada
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos (costela gaúcha)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
5 tomates sem sementes picados
6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de aguardente
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 folhas de louro
2 1/2 litros de água quente
700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida)
Modo de Fazer:
Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min).
Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente.
Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).
Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas").
Acerte o sal, se necessário.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos (costela gaúcha)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
5 tomates sem sementes picados
6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de aguardente
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 folhas de louro
2 1/2 litros de água quente
700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida)
Modo de Fazer:
Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min).
Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente.
Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).
Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas").
Acerte o sal, se necessário.
— com Bernadete Camargo, Regina Maximina, Carla Castro e 12 outras pessoas.
